注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

金刚钻石 琼海觅珠

赤橙黄绿青蓝靛紫——理念信息波

 
 
 

日志

 
 

生命之源蛋白质 8  

2017-05-24 16:10:31|  分类: 营养膳食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


食物营养蛋白质——糖蛋白


     糖蛋白,简单地说就是指有糖链结合在上面的蛋白质(糖类分子与蛋白质分子共价结合形式形成的蛋白质)。也是由寡糖和多肽链共价修饰连接而形成的一类重要生理活性物质,它广泛存在于细胞膜、细胞间质、血浆以及粘液中,糖基化修饰使蛋白质分子的性质和功能更为丰富和多样。分泌蛋白质和质膜外表面的蛋白质大都为糖蛋白。

     糖蛋白可以是胞溶性的,也可以是膜结合型的,可以存在于细胞内,也可存在于细胞间质中。组成糖蛋白分子中的单糖有几种:葡萄糖、半乳糖、甘露糖等。由这些单糖构成各种各样的寡糖可经两种方式与蛋白部分连接即N-连接寡糖和 O一连接寡糖,因此糖蛋白也相应分成N-连接糖蛋白和O-连接糖蛋白。

【糖蛋白的种类】
     糖蛋白普遍存在于动物、植物及微生物中,种类繁多,功能广泛。可按存在方式分为三类:

一 可溶性糖蛋白——存在于细胞内液、各种体液及腔道腺体分泌的粘液中。血浆蛋白除白蛋白外皆为糖蛋白。

           可溶性糖蛋白包括酶(如核酸酶类、蛋白酶类、糖苷酶类)、肽类激素(如绒毛膜促性腺激素、促

           黄体激素、促甲状腺素、促红细胞生成素)、抗体、补体、以及某些生长因子、干扰素、抑素、凝

           集素及毒素等。
二 膜结合糖蛋白——膜结合糖蛋白包括酶、受体、凝集素及运载蛋白等。此类糖蛋白常参与细胞识别,并可作

           为特定细胞或细胞在特定阶段的表面标志或表面抗原。
三 结构糖蛋白——为细胞外基质中的不溶性大分子糖蛋白,如胶原及各种非胶原糖蛋白(纤粘连蛋白、层粘连蛋

           白等)。它们的功能不仅仅是作为细胞外基质的结构成分起支持、连接及缓冲作用,更重要的是参与

           细胞的识别、粘着及迁移,并调控细胞的增殖及分化。

【糖蛋白的生物作用】

      生物界种类繁多的糖蛋白执行着千差万别的生物学功能。大致可归纳为直接或间接参加生物学功能两种1  直接参与生物学功能方面的作用,与细胞或分子的生物识别有关;

间接作用则在于维持整个分子的天然构象,保持一定的活性寿期及决定理化特性等。

        如作为酶的糖蛋白催化体内的物质代谢;作为免疫分子的糖蛋白参与免疫过程;作为激素的糖蛋白参与

   体内生理、生物化学活动的调节等。

糖蛋白与很多疾病如感染、肿瘤、心血管病、肝病、肾病、糖尿病、某些遗传性疾病等的发生、发展有关。4  细胞表面的糖蛋白及糖脂可“脱落”到周围环境或进入血循环,它们可以作为异常的标志为临床诊断提供信

   息;患某些疾病时体液中的糖蛋白亦常有特异性或强或弱的改变,这可有助于诊断或预后的判断。

糖蛋白还日益介入治疗。例如,针对特定细胞表面特异性糖结构的抗体可作为导向治疗药物的定向载体。
糖蛋白参与的生理功能包括凝血、免疫、分泌、物质转运、信息传递、神经传导、生长及分化的调节、细胞

   迁移、细胞归巢、创伤修复及再生等。

【糖蛋白中的糖链】

糖蛋白的糖链还参与维持其肽链处于有生物活性的天然构象及稳定肽链结构,并赋予整个糖蛋白分子以特定

   的理化性质(如润滑性、粘弹性、抗热失活、抗蛋白酶水解及抗冻性等)。

糖蛋白糖链是细胞识别及粘合的分子依据。在结构多样的糖链中存贮着足够的各种识别信息。糖蛋白糖链最

   独特的生物学作用是参与生物识别。细胞识别无论对于个体发生还是成体生命活动的维持都具有决定性意

   义。如受精过程中,精子就是靠识别卵子外面保护层上糖链,从而激活一系列的反应,让精子通过保护层进

   入卵子,完成受精。

糖蛋白中的糖链在维持蛋白质稳定、抵抗蛋白酶水解、防止抗体识别及参与肽链在内质网的拆叠启动等方面

   发挥着重要作用,具有开关和调谐功能、激素功能、胞内转运功能、保护和促进物质吸收、参与血液凝固与

   细胞识别等,对于增值的调控、受精发生、分化以及免疫等生命现象,起着十分重要的作用。
【细胞外被与其作用】
       它是覆盖在细胞质膜表面的一层黏多糖物质。以共价键和膜蛋白或膜脂结合形成糖蛋白或糖脂,对膜蛋白有保护作用,参与细胞的粘连,这在胚和组织的生长、发育以及分化、分子识别中起着关键性作用。换言之,细胞外被是由构成质膜的糖蛋白和糖脂伸出的寡糖链组成的。

1、保护作用:细胞外被具有一定的保护作用,去掉细胞外被,并不会直接损伤质膜。作为没有糖基个性的一种

   亲水的信号,进而影响到整个糖蛋白的亲水和疏水平衡,致使糖蛋白中肽链具有不同的空间构象,也能给细

   胞某种特定的亲水环境。这种功能的糖蛋白具有润滑与保护的作用。粘蛋白就具有这样的功能,由于糖基的

   亲水性,使这种糖蛋白能够吸附水分,从而带有粘性。

2、细胞识别:细胞识别与构成细胞外被的寡糖链密切相关。寡糖链由质膜糖蛋白和糖脂伸出,每种细胞寡糖链

   的单糖残基具有一定的排列顺序,编成了细胞表面的密码,它是细胞的”指纹”,为细胞的识别形成了分子

   基础。因此,细胞识别实质上是分子识别。

3、决定血型:血型实质上是不同的红细胞表面抗原,人有20几种血型,最基本的血型是AB0血型。红细胞质膜上

   的糖鞘脂是AB0血型系统的血型抗原,血型免疫活性特异性的分子基础是糖链的糖基组成。A、B、O三种血型

   抗原的糖链结构基本相同,只是糖链末端的糖基有所不同。A型血的糖链末端为N-乙酰半乳糖;B型血为半乳

   糖;AB型两种糖基都有,O型血则缺少这两种糖基。(鹤云博客)

 

 

 

  评论这张
 
阅读(13)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017