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花样馅料包粽子  

2017-05-23 17:45:11|  分类: 营养膳食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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端节要来临了,今天小编就教教大家如何包粽子~

端午节来了,花样馅料,教你花式包粽子

无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要在之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。

端午节来了,花样馅料,教你花式包粽子

端午节来了,花样馅料,教你花式包粽子

粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线。

端午节来了,花样馅料,教你花式包粽子

馅料

1、干贝虾仁粽

材料:虾仁、干贝

虾仁和干贝用水泡开,香菇用温水泡发洗净切丝;锅里烧热倒入少许底油葱姜蒜爆香,然后把葱姜蒜捞起;倒入虾仁、干贝煸炒,再倒入香菇 ,用味极鲜调味翻炒后即可。

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2、鱿鱼肉粽

材料:干鱿鱼、五花肉

干鱿鱼切丝泡开;五花肉切块调入1勺味极鲜酱油、1勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1茶匙糖、适量的十三香和盐、蒜头腌制20分钟;锅里烧热倒入少许底油葱姜蒜爆香,然后把葱姜蒜捞起;倒入鱿鱼丝、煸炒,再倒入五花肉翻炒至熟即可。

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3、鲍鱼花生粽

材料:干鲍鱼、花生

干鲍鱼和花生用水泡开,泡好的鲍鱼切粒与花生混合即可直接使用。

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4、冬瓜凤梨棕

材料:凤梨、冬瓜

凤梨、冬瓜切成小丁,用纱布包紧挤出凤梨汁;冬瓜放入开水中煮开,一直煮到冬瓜完全熟透、透明即可;晾凉煮好的冬瓜,将煮好的冬瓜也包进纱布中挤出水分成冬瓜泥;凤梨汁、凤梨、冬瓜泥一起倒入不锈钢锅中,小火慢煮,不停搅拌,多余的水分煮干后即成晶莹的凤梨馅。

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5、咸蛋黄培根粽

材料:咸蛋黄、培根

培根切断,刷油后放入烤箱烤熟,与糯米混合;咸蛋黄可直接使用无需处理。

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6、蜜枣粽

材料:蜜枣、葡萄干

蜜枣蒸软趁热去核,葡萄干洗净与蜜枣肉混合即可。

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7、花生肉棕

材料:花生、猪肉(依据喜好而定肥瘦)

花生用水泡1个小时与糯米混合即可使用;猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制3个时入味即可直接使用

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8、板栗鲜菇肉粽

材料:梅花猪肉、干香菇、板栗

梅花肉用干香菇水、酱油、糖、耗油、白胡椒、白酒、盐腌制3小时;栗子煮熟拨壳取肉即可使用。

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9、豆沙棕

材料:红豆(也可直接用豆沙成品制作)

将红豆2小时后,入锅煮至红豆煮软烂盛出;温凉后倒入搅拌机,打碎红豆;打碎的红豆沙重新倒入锅里加糖,小火不断翻红豆沙,防止粘锅,炒至红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。

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包粽子

长粽

1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶当中。4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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南方四角棕

1、取一片较大的粽叶,对折。2、将双层的下边向上折,用手压实。3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。4、将粽叶没有米的部分折过来。5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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北方四角棕

1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米。4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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三角粽

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。2、在圆锥的筒中装入糯米。3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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塔型粽子

1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。2、将糯米填入其中。3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。4、再取一片粽叶,将顶部盖住。5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。7、用线绳将粽子对角缠好。

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锥形粽子

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。 2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。 3、在锥筒中填入糯米。4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

端午节来了,花样馅料,教你花式包粽子

你们学会了吗?端午节要来了,你们可以试试哟!


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