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金刚钻石 琼海觅珠

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美味独尊海蛎子  

2016-11-30 16:28:25|  分类: 营养膳食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味独尊海蛎子 - zhaoyffs555 - 琼海觅珠
 
初秋的蚝日渐肥美,来两打生蚝或加各式海鲜,配上白葡萄,跟三五老友大快朵颐,是秋季独有的滋味。除了美味外,你大概不知道,生蚝这种东西还能清洁海洋,保持生态平衡。关于它们,还有其他一些有趣的事情。

生蚝能转换性别

它们的性器官既能产生精子又能产生卵子,一次只能产生一种。但它们能根据环境需要转换性别。
一个生蚝一天可以过滤50加仑的水
生蚝的鳃可以吸水。它会黏液捕获浮游生物和粒子,再送到嘴里。就这样,它们在吃饱的同时也净化了水里的沉积物和藻类。一英亩礁群上的健康牡蛎一天可以过滤水2400万加仑。
生蚝能阻挡巨浪
生蚝在礁石上聚集形成的天然屏障可以抵抗巨浪,能够从波浪中吸收至多93%的能量。这减少了海水侵蚀或洪水带来的财产损失。有人甚至考虑用生蚝代替乱石堤和防水壁,从而降低花费。

在养殖环境下,生蚝寿命可达20年

生蚝一岁起就能繁殖,3岁时繁殖能力达到顶峰。它们会感知环境变化,在早春开始成熟。这时的生蚝也是最难吃的。
品种多样
生蚝的五大种类分别是太平洋牡蛎、熊本牡蛎、欧洲牡蛎、美国牡蛎和奥林匹亚牡蛎,可以大概从壳的形状分辨出它们。例如,美国牡蛎的外壳是逗点状的,而奥林匹亚牡蛎的壳是圆形的,呈灰白色且有光泽。
人类的生蚝食用史长达上千年
第一个吃生蚝的人一定是饿极了才敢吃下这么丑陋的东西。人类食用生蚝的历史有上千年,至少从罗马帝国时期就开始了。第一个进行生蚝养殖的人是罗马人SergiusOrata。
生蚝味道来自它们的食物,与自身的品种无关
根据水质和营养物质不同,生蚝的味道也不同。人如其食,生蚝也是。
生蚝的多种风味甚至可以与酒相比
生蚝的风味包括咸味、黄油味、甜味、金属和淡味的,有的甚至是香瓜、黄瓜或者蘑菇味的。

营养丰富

生蚝含有锌、钙、镁、蛋白质、硒和维生素A,维生素B12、铁和单不饱和脂肪的含量也很高。另外,生蚝绝对不是春药。
生蚝的血是无色的
没错,生蚝的三个心脏中流出来的血都是无色的,称为血淋巴。清洁血液杂质的肾也是透明的。
食用的生蚝不会孕育珍珠
能产珍珠的牡蛎和我们食用的生蚝属于不同的类目。另外,首饰里的大多数珍珠都来自哈蚌和贻贝,而不是生蚝。
曼哈顿最古老的街道是珍珠街,是用压碎的牡蛎壳铺成的
17世纪的纽约城是一片海滨,到处都是生蚝养殖场。直到19世纪,纽约城扩张之后,生蚝也很多,从街上就能买到生蚝。这条最古老的街道因此得名。
蛎床面积正在变小
调查显示,由于径流和淤泥的缘故,切萨皮克湾每年流失的蛎床达2600英亩。另外,太平洋海岸的螃蟹和蜗牛等入侵物种也在破坏原生蛎床。全球变暖造成的海洋酸化也是蛎床消失的重要原因。
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